메밀면 삶은 물을 국물로! [메밀냉국수]

슬슬 더워지면서 더운 여름음식들이 뜨고 있죠.
그 중에서도 여름철 열을 식혀주는 메밀,
메밀로 만든 면으로 음식을 해먹는다면 그만한 별미가 없죠!

냉면육수를 넣지 않는(대신 쯔유를 넣는) 메밀냉국수 레시피를 개발했는데, 생각보다 매력있고 맛있어서 이를 공유하고자 합니다.

저는 정확한 계량으로 하진 않고, 간을 보며 양념을 넣었습니다.

재료

• 메밀면(건면) 80g
• 생수 600ml, 200ml
• 다시마 1~2장
• 쯔유 3~5 Ts
• 양조간장 1~2 Ts
• 설탕 1~2 Ts
• 식초 몇 방울
• 얼음 많이

방법

1. 작은냄비에 다시마를 넣고 물을 냄비의 반정도 넣어 불에 올린다
2. 또 다른 냄비를 꺼내 생수 600ml정도를 넣고 물을 끓인뒤, 건면을 넣고 4분 40초간 삶아준다
3. 면수를 다른 그릇이나 볼에 담고, 면은 체로 건져 찬물로 박박 씻겨준 뒤, 다시마물 냄비의 불을 끈다
4. 다시마물을 면수담긴 그릇에 붓고 간을 맞춘다. 설탕 1 Ts, 쯔유 3~5 Ts, 양조간장 1~2 Ts 넣고 섞는다.
5. 식사할 그릇에 얼음을 가득넣고 국물을 부은뒤 수저로 휘저어 주며 식초를 두 세방울 넣어준다
6. 어느정도 차가워지면 면을 넣는다

저는 기호에 따라 닭가슴살을 찢어넣었습니다.
이렇게 기호에 맞게 토핑을 추가하셔도 무방합니다.

모두 맛있는 식사시간 보내시길 바랍니다~